Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un aceite que se extrae del fruto recién recolectado del olivo.

Es importante saber que casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, es por esta razón por la que se ha extraído fácilmente su aceite desde hace siglos.

La oliva o aceituna no se puede comer debido a la amargura de su sabor, este sabor se reduce en gran medida mediante la aplicación de diversos procesos de curado. El 98% de la producción mundial se realiza en el área del mediterráneo. España, Italia y Grecia son los 3 mayores productores con el 75% de la producción.